Kuinka saada maa muuttamaan kansallista ruokavaliotaan? Sitä Kiina on yrittänyt ottamalla käyttöön perunan perustuotteena osana pyrkimyksiä parantaa elintarviketurvaa. Tässä jaksossa Keskusteluviikkolehti, podcastin esittäjät keskustelevat kolmen asiantuntijan kanssa siitä, miksi maiden on muutettava kansalaistensa syömistä ja mikä voisi olla planeettamme optimaalinen ruokavalio.
Oheisessa artikkelissa julkaissut The Conversation, on huomattava, että kiinalaiset viljelijät istuttavat suurimman perunoiden määrä maailmassa, ja maa tuottaa noin 20 prosenttia maailman perunatuotannosta. Mutta vaikka tuoreperuna on perinteinen osa Kiinan kansallista ruokavaliota, niitä pidetään pikemminkin vihanneksena kuin perusperunana, ja Kiinan perunan kulutus asukasta kohden on alle maailmanlaajuisen keskiarvon.
Vuonna 2015 Kiinan hallitus päätti yrittää muuttaa tätä. Siinä otettiin käyttöön politiikka, jolla perunaa mainostetaan maan neljäntenä perusruokana riisin, vehnän ja maissin rinnalla. Kuten Yhdysvaltain New Yorkin osavaltion yliopiston Albanyn yliopiston professori Xiaobo Xue Romeiko selittää, strategian taustalla oli huoli elintarviketurvasta ja pellon saatavuudesta. "Peruna on monipuolisempi ja sitä voidaan kasvattaa marginaalisella maalla, joka ei sovellu peltomaallemme", hän sanoo.
Perunat ovat myös vähemmän energiaintensiivisiä kasvatettavaksi ja hänen mukaansa tutkimus, joilla on potentiaalia vähentää elintarvikkeiden kasvihuonekaasupäästöjä tuotanto Kiinassa, varsinkin jos se tuo markkinoille korkeamman tuoton lajikkeita.
Muiden maiden on ehkä seurattava Kiinan esimerkkiä. Kun globaaliin elintarvikejärjestelmään kohdistuu paineita ilmastonmuutoksen, COVID-19-pandemian ja Venäjän Ukrainan hyökkäyksen ansiosta, elintarviketurva on tullut keskeinen kysymys monille muille hallituksille.
”Tällä hetkellä ruokajärjestelmä on todella alla korkein stressi”, sanoo Paul Behrens, ympäristömuutoksen apulaisprofessori Leidenin yliopistosta Hollannista. Vuonna 2022 YK:n elintarvikehintaindeksi, joka mittaa elintarvikekorin kansainvälisten hintojen kuukausittaisia muutoksia, on saavuttaa ennätyskorkeuksia.