Liiketoiminta on mennyt pitkälle siitä lähtien, kun Eddie Finnegan perusti sen 1970-luvun lopulla. Tuolloin maatalousurakoitsijana Eddie keskittyi pääasiassa säilörehuun, maanmuokkaukseen ja pensasleikkaukseen. Vaimonsa Marie kanssa Eddie työskenteli päivällä ja yöllä laajentaen liiketoimintaa alun perin 13ac: sta merkittävään 250ac-maatilaan.
90-luvun alussa Eddie haarautui ja istutti 30 hehtaarin perunaa kokeellisena kokeena. Tällainen oli sen menestys, jonka Eddie otti perunanviljelyyn kokopäiväisesti ja laajensi liiketoimintaa merkittävästi tulevina vuosina.
Finneganin tänään
Nykyään Paul & Joe Finnegan kävelevät isänsä Eddien jalanjäljissä maatilalla c. 1800 hehtaaria lähellä perhetilaa Balrathissa, Navan, Co. Meath. Boyne Valley -alueen sydämessä sijaitsevat yritykset ovat erikoistuneet talvivehnään, taliohraan, kevätohraan, rapsiöljyyn, ruusukaaliin ja tietysti perunoihin. Perunat ovat heidän liiketoimintansa selkäranka, ja sen seurauksena he kulkevat kuuden eri Leinsterin läänin tietä saadakseen parhaan käytettävissä olevan maan 6 hehtaarin sadolleen.
Paikan päällä on kaksi erillistä yritystä, joiden henkilöstö on yli 35 ja jotka toimivat rinnakkain. E. Finnegan & Sons on erikoistunut tuoreisiin vihannestuotteisiin, ja äskettäin perustettu Finnegan's Farm on erikoistunut lisäarvoisiin par-keitettyihin tuotteisiin.
Perinteisesti tuoreet perunat toimitetaan peltoportilta ruokalevyllesi, mutta haluavat laajentaa tarjontaansa ja löytää perunalle vaihtoehtoisen käyttötarkoituksen, Finnegan on päättänyt valmistaa ja valmistaa maukkaat perunatuotteensa helpottamaan ja nauttimista.
Paul & Joe Finneganilla on tällä hetkellä tehtävä tehtävä perunan uudelleenmerkintä varmistaakseen, että nykyaikainen kuluttaja pitää sitä mukavana ruokana. Perunan, joka oli aikoinaan irlantilaisten ruokavalio, vähittäismyynti Irlannissa on laskenut jopa kolmanneksella vuosina 2002--2014. Finneganin ovat esittäneet uuden esikypsennetyn jäähdytetyn kätevän perunavalikoiman, joka asettaa perunat luonnollisesti rasvattomiksi, maukkaiksi ja monipuolisiksi. Kätevyys on keskeinen tekijä, jolla on esimerkiksi helppokäyttöisyys, ajansäästö ja joustavuus. Finneganin lisäarvoiset jäähdytetyt perunatuotteet muuttavat jotain, joka on pohjimmiltaan korkealaatuista ylijäämävarastoa, myyntiin soveltuvaksi, asettamalla perunat "enemmän kuin vähän sivuun!"
Huolimatta Finnegan-maatilayrityksen valtavasta kasvusta Paul & Joe löytää vielä aikaa soittaa äidilleen Marialle joka aamu klo 7.30 aamiaiseksi. ”Äiti tietää kaiken, mitä pihalla tapahtuu, kun hän on työskennellyt tarpeeksi kauan eri säkkilinjoilla. Kun yritämme selvittää, ovatko kuiva-ainetasot oikeat sadonkorjuuseen, annamme näytteen hänelle testattavaksi. Tässä vaiheessa hän voi havaita hyvän vuotaneen kilometrin päässä ”, lisää Joe.