Tedesco-perheen juuret saattavat olla maanviljelyssä, mutta ne jatkavat kukoistamistaan tuoreleikkureiden ja niihin liittyvien tuotteiden jalostajina.
Vuonna 2008 perhe myi Missa Bayn, Swedesborossa, NJ:ssä toimivan yrityksen, jonka he olivat ostaneet ja rakentaneet yhdessä kumppanin kanssa viljelemällä kasvavia vähittäis- ja pikaruokaravintoloiden (QSR) markkinoita muokatun ilmapiirin pakattujen salaattien ja tuoreiden hedelmien osalta. sekä tuoreita välipaloja pikaruokajättiläisille, kuten McDonald'sille.
Mutta he eivät vain kääntäneet avaimia ja lähteneet kalastamaan. Ensinnäkin he jatkavat maanviljelijöitä ja kasvattavat kesäkurpitsaa, porkkanoita, soijapapuja ja maissia noin puolella Sunnyside-tiloillaan Rosenhaynissa, NJ:ssä.
Ja he jatkoivat ostamista Safeway Group, pakastevarastointi-, logistiikka- ja kuljetusyritys 40 hehtaarin alueella aktiivisen rautatien vieressä Vinelandissa, NJ:ssä, lähellä maatilaa ja heidän kotejaan. Kun he käyttivät kaksi vuotta sen korjaamiseen, he asensivat jälkikäteen hieman alle puolet täydestä 70,000 XNUMX neliöjalosta, jonka he aikovat lopulta käyttää valmistukseen.
2011issa ensimmäinen Safeway Foods tuotteet alkoivat rullata pois linjalta. Tänään he ovat jälleen menossa täysille ja kehittävät uusia tuotteita lähikauppasektoria silmällä pitäen – ja aamiaisen.
Tuoreesta tuoreeksi leikattu
Salin ja Anna Tedescon isät saivat pallon pyörimään ryhtymällä maanviljelijöiksi Rosenhaynissa muutettuaan Sisiliasta. Sekä Sal että Anna kasvoivat työskennellen maatiloilla, ja Sal sanoi, että maanviljely on edelleen hänen intohimonsa.
"Voit ottaa maatilan pojan pois tilalta, mutta et voi ottaa maatilaa pois maatilapojalta", Sal sanoi. "Tämä on jotain, mistä todella pidän
ja elintarvikkeiden jalostajan urani aikana olen viettänyt paljon aikaa ostaen paljon omaisuutta valmistautuakseni tässä iässä jatkamaan maanviljelyä."
Myös Salin ja Annan pojat Frank ja Sam oppivat nuorena maanviljelyksen. Kun perhe aloitti elintarviketeollisuuden 1970-luvulla, pojat alkoivat oppia myös tuota bisnestä.
"Meillä oli tilaisuus toimia Progresson ja Campbell's Soupin prosessoijana", Sal muisteli. ”Olimme viljelijöitä niille ihmisille; he tunsivat meidät hyvin.
"Maatalous oli se mistä tulimme ja prosessoinnista opimme tulemaan."
He kutsuivat yritystä Sunnyside Vegetablesiksi, joka laajeni tuoreisiin delisalaatteihin 1980-luvun puolivälissä. Vuonna 1991 Sal myi Sunnyside Vegetablesin ja perhe perusti uuden yrityksen nimeltä Cherry Hot Shots Vinelandissa. Siellä valmistettiin italialaista herkkua, joka koostui prosciutolla ja marinoidusta provolonista täytetyistä kirsikkapaprikoista.
Samaan aikaan Sal alkoi harrastaa muokattuilmapakattuja salaatteja, joita perhe sitten tuotti Wawa-lähikauppaketjulle. Tämä johti C&A Fresh Cutsin perustamiseen, mikä tasoitti tietä Missa Baylle ja mikä oli muodostumassa räjähdysmäiseksi tuoreleikkaustuotteiden markkinoilla.
"Teimme hedelmiä ja salaatteja ja pakasteruokia", sanoi Frank Tedesco, Safeway Foodsin nykyinen johtaja. ”Teimme tuoreet hedelmät ja hedelmävadit Costco, aloimme tehdä viipaloituja tomaatteja varten McDonald'sin, ja teki heille myös pakastesekoituksen fajita-dollarilistaansa varten.
”Sitten päädyimme Apple Dippersiin – se oli yksi McDonald'sin edelläkävijöistä. Sitten isälläni oli mahdollisuus kehittää McDonald'sin kanssa saksanpähkinäjogurtti, jota McDonald'silla on edelleenkin.
Aloitetaan tuoreesta
Frank Tedesco sanoi, että nyt Safewayn myötä perhe on voinut oppia siitä, mikä toimi ja mikä ei aiemmin, samalla kun se on hionut sitä, mikä heidän mielestään on valtava markkinarako napata ja mene -mukavuussektorilla.
"Aiemmin koneistimme toiminnan, jossa olemme palanneet keskittymään tuotteen laatuun emmekä niinkään koneistamiseen siellä, missä se haittaisi laatua", Frank sanoi. ”Teemme hieman enemmän käsinleikkausta, jossa kuluttaja saa laadukkaimman tuotteen.
”On olemassa hyvää tekniikkaa, mutta mielestäni mikään ei voita veistä ja kättä hedelmäkategoriassa. Olemme nähneet tuoton nousun, yleisen säilyvyyden lopussa olevissa tuotteissamme."
Safeway keskittyy mukavuusalaan, koska siellä he näkevät suurimman kasvupotentiaalin. He tuottavat noin 80 prosenttia asiakkaiden etiketeillä ja tekevät loput omilla merkeillä.
"Jotkut uudemmista pelaajista, jotka tulevat peliin, ovat apteekkejasi - CVS, Walgreens, Rite Aid", sanoi Sam Tedesco, Safewayn varatoimitusjohtaja. – Ruokakaupat ottavat muutaman tuotteen – ehkä muokatun tunnelman kerta-annoksen salaattia, jogurttiparfait-kuppeja ja lisukkeita, mutta ne eivät aio ostaa koko valikoimaa.
”Mutta mukavuus (sektori)… he ottavat koko ohjelman tuoreena ruokatarjouksena. Ja vaikka QSR:t ottavat yhden tuotteen, he ostavat suuren määrän yhtä tuotetta."
Kasvatakseen listaansa yritys on jo kehittänyt yli 200 SKU:ta salaateilleen ja nappaaville välipalatuotteilleen. Anna vaikuttaa edelleen sekoituksen resepteihin ja yhdistelmiin, kuten hän on tehnyt aiemminkin.
Ja uusi painopistealue on aamiainen. Tedescot ovat erityisen innoissaan aamiaiskulhokonseptista, jossa yrityksen salaattien jalanjäljen mukaan on lokeroita, joihin mahtuu tässä tapauksessa muroja, tuoreita hedelmiä ja tölkki maitoa.
Niin monien vuosien aikana perhe on aina halunnut jälkiasentaa monia omia laitteitaan aina kun se on mahdollista, ja tekee niin edelleen.
"Sen avulla voimme pitää teknologiamme kotona", sanoi Frank.
Turvallisuus on myös suuri painopiste kaikilla organisaation tasoilla.
"Liiketoiminta on kehittynyt niin paljon viimeisen 40 vuoden aikana", Sal sanoi. "Aloituksestani tähän päivään painopiste on muuttunut niin paljon virtaukseen ja laatuun sekä tuotteiden turvallisuuteen, kun 35-40 vuotta sitten oli enemmänkin kyse tuotteen pilkkomisesta ja selviytymisestä."
Uudet tilat, mukaan lukien kylmävarasto ja tusinaa kuorma-autoa ja kaksi kertaa enemmän kylmäperävaunuja, antavat yritykselle joustavuutta hankkia
tuotteet asiakkaille mahdollisimman nopeasti. He pitävät kaikkea Mississippin itään - noin 12 tunnin ajomatkan tai vähemmän matkan päässä - toimitettavaksi.
Ja lopputulos?
"Meillä on todella mahdollisuus valloittaa nämä (tappaa ja mene) markkinat", sanoi Frank. "Olemme oikeassa paikassa oikeaan aikaan."