Bühler on luovuttanut ensimmäisen Prime Masa -tehtaan Intiassa - toisen Prime Masa -tehtaan maailmanlaajuisesti - PV Sons Corn Millingille. Innovatiivinen laitos kuluttaa 84 % vähemmän vettä, 52 % vähemmän energiaa verrattuna perinteiseen nixtamalization-prosessiin ja tuottaa 96 % vähemmän jätettä muiden etujen ohella.
Prime Masa -kasvi on liuos maissijauhoille, josta valmistetaan tortilloja ja nachoja. Tortilloja ja tortillalastuja on arvostettu ja käytetty pitkään Latinalaisessa ja Pohjois-Amerikassa, mutta ne ovat saamassa suosiota muilla alueilla, mukaan lukien Intiassa.
Intia on yksi maailman 10 suurimman maissintuottajan joukossa, ja sen osuus on 2–3 % kaikesta maailmanlaajuisesti tuotetusta maissista. Ja maa on yksi viiden suurimman maissinviejän joukossa maailmassa. Tämä ei jäänyt huomaamatta vuonna 2006 perustettu perheyritys PV Sons Corn Milling, joka on yksi maissinjalostusalan markkinajohtajista, joka otti Bühleriin yhteyttä uuden Prime Masa Nixtamal -prosessin saamiseksi.
Parag Chheda, PV Sonsin toimitusjohtaja:
"Yhteistyömme Bühlerin kanssa on jatkunut PV Sonsin perustamisesta vuonna 2006. Tuolloin valitsimme Bühlerin, koska se oli paras laite. valmistaja viljan jauhatusta varten, kenties sijoituksella nro 1. Ajan myötä Bühler on osoittanut voimansa."
”Heidän koneensa ovat osoittautuneet erittäin luotettaviksi – ne toimivat pitkiä päiviä rikkoutumatta. Bühlerin suorituskyky viljan jauhatuksessa on kuin Mercedes autoissa.
Onnistuneiden kokeiden jälkeen Bühlerin viljainnovaatiokeskuksessa Uzwilissa PV Sons päätti integroida linjan tehtaalleen. 4 tonnin tunnissa toimiva Nixtamal-linja otettiin kokonaan käyttöön heinäkuussa 2021.
Parag Chheda:
”Prime Masa on tulevaisuuden tuote. Ennakoimme Prime Masan valtavan potentiaalin. Ja se on meille seuraava edistysaskel – tarjota asiakkaillemme uusi ja relevantti tuote. Olemme erittäin tyytyväisiä Prime Masa -tulokseen. Sen laatu ylitti kaiken paikallisilla markkinoilla saatavilla olevan. Tiesimme, että meillä on voittaja käsillä, ja voimme lyödä vetoa siitä.
Parag Chheda, PV Sonsin toimitusjohtaja (kolmas vasemmalta) ja Chhedan perheTino Böhm, Bühlerin maissi-liiketoimintasegmentin johtaja:
”Käyttöönoton päätyttyä vierailimme PV Sonsissa Punessa ja saimme inspiraatiota heidän omistautumisestaan. Saatoimme kirjaimellisesti tuntea heidän tyytyväisyytensä uuteen linjaan."
”Olemme vakuuttuneita siitä, että PV Sons vakiinnuttaa asemansa markkinoilla ja kehittää uusia ja innovatiivisia tuotteita. Suurin palkintomme on asiakas, joka on innoissaan nähdessään tehtaansa suorituskyvyn ja on tyytyväinen työhönsä.
Bühlerin liiketoimintasegmentin johtaja Tino Böhm MaizeCorn tortillat ja tortillalastut valmistetaan erikoiskäsitellystä nixtamal-maissijauhosta. Perinteisessä tuotannossa maissi kypsennetään limen kanssa ja liotetaan sen jälkeen useita tunteja ennen jauhamista.
Tämä prosessi käyttää suuria määriä vettä, tuottaa runsaasti jätevettä, kuluttaa huomattavia määriä energiaa ja riisuu maissista tärkeitä ravintoaineita. Jokaista jalostettua maissikiloa kohden kuluu 1.5 litraa vettä, josta suurin osa poistuu prosessista jätevedenä.
Bühlerin uraauurtava Prime Masa Nixtamal -prosessi käyttää uusinta höyrytekniikkaa keittämisen ja liotuksen sijaan ja käyttää siksi noin 84 % vähemmän vettä, mikä mahdollistaa tortillajauhojen valmistuksen sen tyypillisellä maulla sekä korkealla laadulla ja tuotolla.
Prime Masa Nixtamal -prosessissa käytetään vain 150 litraa vettä 1,500 1,000 litran sijasta XNUMX XNUMX kilogramman maissin prosessoimiseksi nixtamaloiduiksi maissijauhoiksi. Höyrytysprosessi on lyhyempi kuin perinteinen kypsennysprosessi, mikä puolestaan johtaa energiansäästöön. Bühlerin nixtamal-prosessin suurin etu on, että jätevesi poistuu ja jauhoilla on korkeampi ravintoarvo.
Daniel Garcia, prosessikehityspäällikkö FAC (Food Application Center):
”Vedenkulutuksen vähentäminen 84 % ja jäteveden eliminointi (nejayote) tuo suuria etuja nixtamal-tuottajille. Ensinnäkin, koska Prime Masa -prosessissa ei ole jätevettä, vettä ei tarvitse pumpata, lämmittää tai käsitellä, mikä vähentää kokonaisenergiankulutusta.
”Toiseksi nejayote ei ole vain energian hukkaa, se on myös sadon ja ravinteiden hukkaa. Ottaen huomioon, että Prime Masa -prosessissa ei ole jätevirtaa ja terveellisempiä jauhoja tuotetaan kestävämmällä ja maaystävällisemmällä tavalla.
Daniel Garcia, prosessikehityspäällikkö FAC (Food Application Center) PV Sonsille Prime Masan tehdas tarkoittaa energiankulutuksen ja jätteen vähentämistä. Lisäksi tehtaan CO2-kvantifiointimenetelmän mukaan PV Sons saavuttaa 26 %:n vähennyksen CO2e:ssä (CO2-ekvivalentti) verrattuna perinteiseen nixtamalization-prosessiin.
PV Sons on perheyritys, josta on tullut yksi johtavista viljan jauhatusyrityksistä maailmanlaajuisesti jatkuvasti innovoimalla ja tarjoamalla korkealaatuisia jalostettuja maissituotteita. Nykyään se vie vientiä yli 20 maahan, ja sen tuotantokapasiteetti on 360 tonnia päivässä. PV Sons sanoo, että Prime Masaan uskaltautuminen avaa uusien mahdollisuuksien maailman, joita he odottavat tutkivansa.