Perunan tuoreen pakkaamisen kaksi tärkeää vaatimusta, laatu ja jäljitettävyys, ovat vaarassa Covid-19 pandeeminen. Lukot ovat lisänneet kotiruokaa ja tuoreiden perunoiden suosio. Pakkaajilla on saattanut olla houkutus pysyä kysynnässä lähettämällä suurempia määriä perunoita linjalle tai asettamalla linjat ajamaan suuremmalla nopeudella - mutta tämä vaikeuttaa laadunvalvontaa.
Tuotteiden laatu on pyhä, jotta voidaan varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus kuluttajille, suojella valmistajien mainetta ja pitää pakkaajien asiakkaat tyytyväisinä. Tuotteiden laatu voi lisäksi vaikuttaa kannattavuuteen, joskus yhtä paljon kuin pakkausmaksut, tuotteiden palautustehokkuudet ja markkinavetoinen tarjonta ja kysyntä.
Elintarviketurvallisuus ensin. Vastavalittuihin perunakuormiin liittyy aina riskejä, jotka voivat liian usein sisältää vieraita materiaaleja, kuten peltohiiriä, muovipulloja, kiviä, puuta, sauvoja, varret ja viiniköynnöksiä. Viljelijän ja / tai pakkaajan esilajittelijoiden on löydettävä ja poistettava ne ennen tuotteen syöttämistä pakkauslinjalle ja itse linjalla olevien lajittelijoiden. Kuulostaa suoraviivaiselta, mutta jotkut linjat ovat edelleen riippuvaisia ruumiillisista työntekijöistä epätäydellisten perunoiden poistamiseksi siitä huolimatta koneet voi nähdä asioita, joita ihmiset eivät voi. Jotkut koneet soveltuvat paremmin kuin toiset poistamaan sekä vieraita esineitä että perunavirheitä.
Vaikka turvallisuus on binaarinen arvio - tuote on joko turvallinen tai ei - laadunarvioinnit luokitellaan. Linjan loppuun saapuvien perunoiden on täytettävä tarkkaan määritellyt ulkonäön ja mitat, mutta nämä eritelmät voivat vaihdella. Vain kehittyneimmät optiset lajittelutekniikat voi tehdä tarvittavat erot ja vaihtaa tuoteasetuksesta toiseen mahdollisimman pienellä seisokilla.
Ja kannattavuus? Laadukas tuote voi olla avain arvokkaampiin markkinoihin, mutta on myös rahaa, joka saataisiin aikaan muutoin myymättömien perunoiden saatavuudesta matalammilla luokilla. Jälleen tämä edellyttää edistyneitä lajittelutekniikoita. Sen lisäksi, että lajittelijat tunnistavat ja hylkäävät kelpaamattoman laadukkaita tuotteita tai eritelmiä, lajittelijat voivat mahdollistaa kyseisen hylätyn tuotteen asianomaisen osan palauttamisen myyntiin alemmalla luokalla (esimerkiksi II-luokan perunoiden saaminen siitä, mikä alun perin hylättiin linjaa käytettäessä. palkkaluokkaan I).
Jäljitettävyys on kääritty tähän kaikkeen, yhä tärkeämpään osaan elintarviketurvallisuudesta ja tuotteiden markkinoinnin parantamisesta. Jos epätäydellinen tuote tavoittaa jotenkin vähittäismyymälät tai kuluttajat, jäljitettävyys voi nopeasti vahvistaa sen alkuperän ja jakelupisteet, mikä mahdollistaa nopean poistamisen myyntipisteistä. Onneksi tällaisen toiminnan tarve on poikkeuksellisen harvinaista, mutta jäljitettävyydellä on muita etuja, jotka ovat jatkuvasti arvokkaita.
Kuluttajille jäljitettävyys voi auttaa toimittamaan tietoja, joita he haluavat yhä enemmän nähdä elintarvikkeiden alkuperästä. Markkinatutkijat ovat havainneet, että suurin osa asiakkaista on halukkaita maksamaan enemmän elintarvikkeista, joiden tiedot ovat avoimia. Pakkaajille jäljitettävyys on olennainen osa tekniikkaa, joka parantaa myös tehokkuutta ja kannattavuutta, ja on osa digitaalista muutosta, joka leviää kaikilla teollisuudenaloilla. Nykyisten liiketoimintakäytäntöjen mukauttaminen uusiin digitaalisiin menetelmiin - automatisoinnin, yhteenliitettävyyden, koneoppimisen ja reaaliaikaisen datan avulla - voi tuottaa toimivia tietoja, joilla on valtava potentiaalinen arvo. Nämä ominaisuudet, jotka tarjotaan osana viimeisintä uusinta lajittelutekniikkaa, mahdollistavat tietojen käytön parantamaan toiminnan tehokkuutta, tarjoavat uusia arvoa tuottavia mahdollisuuksia ja avaavat uusia tulovirtoja.
Jos tämä kuulostaa tulevaisuudelta, tulevaisuus on tulossa nyt. Ja tätä saapumista on nopeuttanut pakkaajille aiheutuvat ylipaineet, jotka aiheutuvat COVID-19: n aiheuttamista mullistuksista.
Tietoja TOMRA Foodista
TOMRA Food suunnittelee ja valmistaa anturipohjaisia lajittelukoneita ja integroituja sadonkorjuun jälkeisiä ratkaisuja elintarviketeollisuudelle käyttäen maailman edistyneintä lajittelua, lajittelua, kuorintaa ja analyyttistä tekniikkaa. Yli 8,000 yksikköä on asennettu elintarviketuottajille, pakkaajille ja jalostajille ympäri maailmaa hedelmien, pähkinöiden, vihannesten, perunatuotteiden, jyvien ja siementen, kuivattujen hedelmien, lihan ja äyriäisten valmistamiseksi. Yhtiön tehtävänä on antaa asiakkailleen mahdollisuuden parantaa tuottoa, saada toiminnan tehokkuutta ja varmistaa turvallinen ruokahuolto älykkään ja käyttökelpoisen tekniikan avulla. Tämän saavuttamiseksi TOMRA Foodilla on huippuyksiköitä, alueellisia toimistoja ja tuotantolaitoksia Yhdysvalloissa, Euroopassa, Etelä-Amerikassa, Aasiassa, Afrikassa ja Australasiassa.
TOMRA Food on osa TOMRA-ryhmää, joka perustettiin vuonna 1972 perustettuun innovaatioon ja joka aloitti käänteisten myyntiautomaattien (RVM) suunnittelun, valmistuksen ja myynnin käytettyjen juomapakkausten automaattiseen keräämiseen. TOMRA tarjoaa tänään teknologiavetoisia ratkaisuja, jotka mahdollistavat kiertotalouden edistyneillä keräys- ja lajittelujärjestelmillä, jotka optimoivat resurssien hyödyntämisen ja minimoivat jätteet elintarvike-, kierrätys- ja kaivosteollisuudessa.
TOMRAlla on ~ 100,000 80 asennusta yli 9.3 markkinoilla maailmanlaajuisesti, ja sen liikevaihto vuonna 2019 oli ~ 4,500 miljardia Norjan kruunua.
Lisätietoja TOMRAsta, katso www.tomra.com