Yhdysvaltain ruoka ja lääke Ylläpito julkaisi tänään uuden asetuksen, jossa määritellään termi "gluteeniton" elintarvikkeiden vapaaehtoiselle merkinnälle.
Tämä tarjoaa yhtenäisen vakiomäärityksen auttamaan jopa 3 miljoonaa amerikkalaista, joilla on keliakia, autoimmuuninen ruoansulatuskanavan tila, jota voidaan hallita tehokkaasti vain syömällä gluteeniton ruokavalio.
"Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen on avain keliakian hoidossa, joka voi olla hyvin häiritsevää jokapäiväiselle elämälle", sanoi FDA: n komissaari Margaret A. Hamburg. "FDA: n uusi" gluteeniton "määritelmä auttaa ihmisiä tässä kunto tekee ruokavalintoja itsevarmasti ja antaa heidän hallita terveyttään paremmin. "
Tämä uusi liittovaltion määritelmä standardoi "gluteenittomien" väitteiden merkityksen koko elintarviketeollisuudessa. Siinä edellytetään, että ilmaisun "gluteeniton" käyttämiseksi etiketissä elintarvikkeen on täytettävä kaikki määritelmän vaatimukset, mukaan lukien, että elintarvikkeen on sisällettävä alle 20 miljoonasosaa gluteenia. Sääntö edellyttää myös, että elintarvikkeet, joissa on väite "ei gluteenia", "gluteeniton" ja "ilman gluteenia", vastaavat "gluteenittoman" määritelmää. FDA tunnustaa, että monet tällä hetkellä "gluteenittomiksi" merkityt elintarvikkeet saattavat jo täyttää uuden liittovaltion määritelmän. Elintarvikkeiden valmistajilla on vuoden kuluttua säännön julkaisemisesta mahdollisuus saattaa merkinnänsä uusien vaatimusten mukaisiksi.
"Kannustamme elintarviketeollisuutta vastaamaan uutta määritelmää mahdollisimman pian ja autamme meitä tekemään keliakiaa sairastaville ihmisille mahdollisimman helpon tunnistaa elintarvikkeet, jotka täyttävät liittovaltion" gluteenittoman "määritelmän", sanoi Michael R Taylor, FDA: n elintarvike- ja eläinlääketieteen apulaiskomissaari.
Termi "gluteeni" viittaa proteiineihin, joita esiintyy luonnossa vehnässä, ruisissa, ohrassa ja näiden jyvien ristikkäisristeissä. Keliakiaa sairastavilla ihmisillä gluteenia sisältävät elintarvikkeet laukaisevat vasta-aineiden tuotannon, jotka hyökkäävät ja vahingoittavat ohutsuolen vuorausta. Tällainen vaurio rajoittaa keliakiapotilaiden kykyä imeä ravinteita ja asettaa heidät vaaraan muista erittäin vakavista terveysongelmista, mukaan lukien ravitsemukselliset puutteet, osteoporoosi, kasvun hidastuminen, hedelmättömyys, keskenmenot, lyhytkasvuisuus ja suolistosyövät.
FDA käski antaa uuden asetuksen elintarvikealergeenien pakkausmerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annetulla lailla (FALCPA), joka määräsi FDA: n asettamaan ohjeet termin "gluteeniton" käytölle keliakiaa sairastavien ihmisten auttamiseksi pitämään gluteeniton ruokavalio.