#Perunanhinnat #Maatalousvaikutus #EcuadorMaatalous #Gastronomiasektori #Elintarviketeollisuus #Maanviljelijöiden kamppailu #Sadonpuute #TaloudellinenVaikutus #MaatalousEcuador #KulinaarinenDilemma
Perunoiden hinta Ecuadorissa on viime aikoina kokenut huiman nousun ja saavuttanut pisteen, jossa se on kaksinkertaistunut viimeisen kuukauden aikana. Tämä nousu johtuu myöhäisistä istutuksista johtuvasta pulasta ja viljelyalan yleisestä vähenemisestä. The gastronominen Sektori, joka on vahvasti riippuvainen perunoista ikonisten ruokien, kuten papa rellenan ja salchipapaiden, valmistukseen, on nipistynyt.
Ravintola D’ Linda -ravintolan ylläpitäjä Azucena Luque huomauttaa merkittävästä hinnannoususta ja totesi: "Hinta alkoi nousta joulukuun 2023 viimeisistä päivistä, ja pelkästään tällä viikolla minulta on veloitettu 50 USD per sentti." Perusruokia tarjoavat ravintolat ovat kärsineet kovasti, minkä vuoksi jotkut ovat joutuneet harkitsemaan reseptien muuttamista tai jopa sulkemista väliaikaisesti.
Hueca Al Toquen ylläpitäjä Fanny Cabrera jakaa kokemuksensa: ”Tässä paikassa myimme yli 300 papas rellenaa kuukaudessa hintaan 1.50 USD. Nykyisillä perunoiden hinnoilla on mahdotonta valmistaa niitä tällä hinnalla, joten olemme päättäneet tarjota vaihtoehtoisia tuotteita, kuten muchineja tai boloneja."
Katukauppiaiden, kuten Edwin Salinasin, joka käyttää salchipapa- ja papipollo-kärryjä Guayaquilin eteläosassa, tilanne on surkea. Salinas toteaa: ”Meidän ei tarvinnut vain vähentää perunoiden määrää jokaisessa annoksessa, vaan myös lopettaa 0.50 USD:n vaihtoehdon myyminen. Nyt aloitamme 1.25 dollarista, mikä johtaa 40 prosentin myynnin laskuun tällä viikolla.
Tämän hinnannousun perimmäinen syy on perunoiden niukkuus. Francisco Chiriboga, Cámara de Agricultura de la I zonan puheenjohtaja, selittää: "Olen puhunut Carchin tuottajille, ja he kertovat minulle, että myöhäiset istutukset ovat viivästyneet sadonkorjuuta ja aiheuttaneet pulaa perunoista. Lisäksi jotkut viljelijät ovat siirtyneet viljelemään muita kasveja kuin perunaa.
Tilasto- ja väestölaskentalaitoksen (INEC) huhtikuussa 2023 tekemän jatkuvan maatalous- ja kotieläintuotantotutkimuksen mukaan valtakunnallinen perunanviljelyala oli vuonna 2022 19,390 43.5 hehtaaria, ja Carchin läänin osuus tuotannosta oli 30 %. Jokainen ecuadorilainen kuluttaa keskimäärin XNUMX kiloa perunoita vuodessa.
Ecuadorin nykyinen perunakriisi, joka johtuu myöhäisistä istutuksista ja vähentyneestä viljelystä, aiheuttaa aaltoiluvaikutuksia koko maatalouden ja gastronomian aloilla. Sidosryhmät, mukaan lukien maanviljelijät, ravintoloiden omistajat ja katukauppiaat, kamppailevat tämän puutteen aiheuttamien taloudellisten haasteiden kanssa, mikä johtaa luoviin sopeutumiseen ja vaikeisiin päätöksiin.