Elea, innovatiivisten elintarvikkeiden jalostustekniikoiden johtava yritys, aikoo esitellä huippuluokan ratkaisujaan Anuga FoodTecissä Kölnissä. Yritys osoittaa sitoutumisensa elintarviketeollisuuden mullistamiseen esittelemällä PEFPilot Dual -järjestelmän ja teollisen mittakaavan all-in-one PEF Advantage B1:n.
Monipuolisuudestaan tunnettu PEFPilot Dual -järjestelmä on keskeisellä sijalla Elean osastolla tarjoten live-esityksiä monista erilaisista tuotteista. Tämä järjestelmä on esimerkki Pulsed Electric Field (PEF) -tekniikan muuttavista vaikutuksista, ja se osoittaa sen kyvyn parantaa tuotteiden laatua ja tuottoa samalla, kun se vähentää prosessointikustannuksia ja energiankulutusta.
Yksi Elean esityksen kohokohdista on PEF Advantage B1:n esittely, teollisen mittakaavan järjestelmä, joka on suunniteltu virtaviivaistamaan perunalastujen, hedelmien kuivauksen ja pienempien ranskalaisten perunoiden käsittelylinjoja. Jopa 7.5 tonnia tunnissa tehonsa ansiosta B1:n kompakti rakenne mahdollistaa saumattoman integroinnin olemassa oleviin tuotantolinjoihin, mikä tarjoaa valmistajille parempaa tehokkuutta ja tuottavuutta.
PEF-teknologian edut ovat monitahoisia, mistä on osoituksena sen vaikutus elintarvikejalostuksen eri osa-alueisiin. PEF:llä käsitellyillä raaka-aineilla on paremmat leikkausominaisuudet, pienempi murtuminen ja parempi värin ja muodon säilyminen kuivauksen aikana. Lisäksi PEF-sovellus mahdollistaa valkaisuajan ja -lämpötilan lyhentämisen sekä lyhyemmät kuivumisajat, mikä minimoi ei-toivotut laatumuutokset lopputuotteessa.
Anuga FoodTecin osallistujat kutsutaan vierailemaan Elean osastolla hallissa 10.1, jossa he voivat kokea omakohtaisesti PEF-teknologian muuttavan potentiaalin. Pakastekuivatut PEF-näytteet sekä PEF-käsitellyt appelsiinimehu, perunalastut ja vihanneslastut ovat saatavilla maistettavaksi ja mukaan otettavaksi, mikä on konkreettinen osoitus Elean sitoutumisesta lisäarvon tuottamiseen elintarviketeollisuudelle.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Elean osallistuminen Anuga FoodTeciin on merkittävä virstanpylväs elintarvikkeiden jalostusteknologian kehityksessä, sillä yritys jatkaa rajojen työntämistä ja alan standardien uudelleenmäärittämistä PEF-teknologian innovaation ja asiantuntemuksen avulla.