Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kieltää osittain hydratut öljyt pakottaa Illinoisin perunalastunvalmistajan tekemään suuria muutoksia.
Rockfordissa toimiva rouva Fisher's Chips on käyttänyt öljyä tuotteissaan vuosikymmenien ajan. Chris Spiess, yhtiön varatoimitusjohtaja, sanoo, että se auttoi rouva Fisheria erottumaan joukosta.
"Osittain hydrattu öljyosa antoi ainutlaatuisen maun sirullemme", Spiess sanoi ilnews.orgin mukaan. ”Se antoi sille raskautta ja täyden sydämen maun. Kun puret valtakunnalliselle tuotemerkille perunalastua, se on kevyt ja erittäin helppo murentua. Tuo lyhentäminen auttoi [sirumme] antamaan sille kyvykkyyden ja se ei ollut mikään muu. "
FDA antoi kiellon vuonna 2015 ja antoi elintarvikevalmistajille kolme vuotta aikaa noudattaa vaatimuksia. Lausunnon mukaan virkamiehet totesivat, että "osittain hydrattuja öljyjä (PHO), jotka ovat keinotekoisen transrasvan ensisijainen ravinnon lähde jalostetuissa elintarvikkeissa, ei" yleisesti tunnusteta turvallisiksi "ihmisravinnossa käytettäviksi."
Rouva Fisher on säätänyt pelimerkkinsä reseptistä lähtien ja asiakkaat ovat huomanneet eron. 85-vuotiaan yrityksen virkamiehet toivovat asiakkaiden ymmärtävän, että muutosta ei tehdä omalla valinnallaan
Rouva Fisher on yksi Keskilännen vanhimmista sirunvalmistajista, joka työllistää noin tusina ihmistä Rockfordin tehtaallaan. Ethel ja Eugen Fisher alkoivat valmistaa näitä perunalastuja kotona 1932.