Montana State Universityn ja North Dakota State Universityn tutkijaryhmä raportoi äskettäin tutkimustuloksista perunalajikkeista, joiden uskotaan olevan alhainen glykeeminen indeksi (GI). Tulokset julkaistiin vertaamattomassa esipainossa 9. elokuuta mennessä bioRxiv.
Tiivistettynä tutkimusryhmä huomauttaa, että perunat tarjoavat arvokkaita hiilihydraatteja ja vitamiineja vähäisellä rasvalla merkittävälle osalle maailman väestöstä. Useimmissa kaupallisesti tuotetuissa perunoissa on kuitenkin paljon haarautunutta amylopektiinitärkkelystä, mikä yleensä johtaa korkea glykeeminen indeksi (GI). Korkean amylopektiinipitoisuuden omaavien elintarvikkeiden kulutus nostaa veren glukoosipitoisuuksia nopeasti, mikä ei ole toivottavaa henkilöille, jotka ovat esidiabeteksesta, diabeetikosta tai lihavista.
Tutkijoiden mukaan jotkut perunan lajikkeet, joilla on alhaisemmat nopeasti sulavat amylopektiinipitoisuudet, on aiemmin tunnistettu ja ovat kaupallisesti saatavilla markkinarakoilla joissakin maissa, mutta niitä ei ole saatavilla Yhdysvalloissa ja latinalaisissa maissa Amerikka.
Tutkimusryhmä arvioi 60 perunalajiketta tunnistamaan lajikkeet, joilla on alhainen amylopektiini - joiden uskotaan olevan alhaisia GI -mahdollisuuksia. Vaikka lajikkeiden välillä havaittiin eroja, lupaavimmat ovat Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain ja lokakuun sininen x Colorado Rose -risti.
Tutkijat sanovat, että lisätyötä tarvitaan dokumentoimaan näiden alhaisten amylopektiinilajikkeiden kyky vähentää verensokeripiikkitasoja ihmisillä.