Irlantilaisten perunoiden ja muiden maataloushyödykkeiden maataloustuotanto kasvoi vastaamaan toisen maailmansodan vaatimuksia. Sodan jälkeen kysynnän lasku johti masentuneisiin markkinaolosuhteisiin; järjestäytynyttä suunnitelmaa perunajäämien liikkumisen helpottamiseksi ei ollut.
Yhdysvaltain tuotantoalueet laajenivat myös koko maassa, mutta konfliktit puhkesivat alueiden välillä, koska kasvavien alueiden yhdistämiselle kansallisella tasolla ei ollut puitteita.
Jo vuonna 1947 kävi ilmi, että perunateollisuudelle oli annettava yhtenäinen ääni kansallisella tasolla ja parannettava tuotannon ja markkinoinnin kannalta välttämättömien tietojen keräämistä.
Siksi kansallinen perunaneuvosto perustettiin vuonna 1948 45,000 XNUMX yhdysvaltalaiselle perunanviljelijälle. Tällä hetkellä Washington DC: ssä sijaitseva NPC järjestettiin edistämään irlantilaisten perunoiden kulutuksen lisäämistä ja edustamaan perunanviljelijöitä kansallisesti lainsäädäntö- ja sääntelykysymyksissä.
Edustajat jokaisesta suuresta perunanviljelyalueesta nimitettiin palvelemaan NPC: n hallituksessa, joka kokoontuisi säännöllisesti pohtimaan perunaongelmia ja antamaan suosituksia niiden parantamiseksi. Rahoituksen antoivat valtion perunaorganisaatiot, jotka keräsivät jäsenmaksuja tai kiintiöitä yksittäisiltä viljelijöiltä.
Tähän päivään asti NPC on edelleen sitoutunut tarjoamaan yhdistyneen äänen Yhdysvaltojen perunateollisuudelle kansallisissa lainsäädäntö-, sääntely-, ympäristö- ja kauppakysymyksissä, jotta voidaan lisätä viljelijöiden kannattavuutta ja lisätä perunan kulutusta. NPC on ollut erittäin onnistunut edustamaan yhdysvaltalaisten perunantuottajien erilaisia etuja, ja sillä on merkittävä rooli vaikuttamalla politiikkaan, joka vaikuttaa suoraan Yhdysvaltain viljelijän kykyyn kilpailla sekä kotimaassa että maailmanlaajuisesti.