Klassinen kanadalainen poutine-resepti
Ainekset:
- 4 kupillista korkealaatuisia pakasteperunoita tai tuoreperunoita
- 2 kupillista juustomassaa, mieluiten tuoretta ja kitkuvaa
- 2 kupillista naudanlihakastiketta (kaupasta ostettua tai kotitekoista)
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
- Valinnainen: hienonnettu vihreä sipuli koristeeksi
Ohjeet:
- Valmista perunat:
Jos käytät pakasteperunoita, paista tai paista ne pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Jos haluat mieluummin tehdä tuoreiksi leikattuja perunoita, kuori ja leikkaa perunat yhtenäisiksi tikuiksi. Huuhtele ne kylmässä vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai suuressa, syvässä kattilassa 350 °F (175 °C). Paista perunat erissä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Poista öljystä ja valuta talouspaperilla. Mausta heti suolalla ja pippurilla. - Valmista kastike:
Jos teet kotitekoista kastiketta, käytä naudanlihalientä, jauhoja ja voita täyteläisen ja suolaisen kastikkeen luomiseen. Sulata 1/4 kupillista voita kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista yleisjauhoja luodaksesi roux. Keitä jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan, kunnes roux on kullanruskea. Vatkaa hitaasti joukkoon 2 kupillista naudanlihalientä varmistaen, ettei siinä ole paakkuja. Hauduta kastiketta, kunnes se sakenee haluamaasi koostumukseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - Kokoa Poutine:
Esilämmitä uuni 200 °C:seen (95 F). Asettele keitetyt perunat isolle, uuninkestävälle vadille tai yksittäisille tarjoilulautasille. Ripottele juustomassa tasaisesti kuumien perunoiden päälle. Kaada kuuma kastike perunoiden ja juustomassan päälle varmistaen, että juusto alkaa sulaa. Perunoiden ja kastikkeen lämpö pehmentää juustoa ja luo klassisen poutine-rakenteen. - Viimeistele ja tarjoile:
Laita poutiini esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juustomassa alkaa sulaa ja muuttua tahmeaksi. Ota pois uunista ja koristele halutessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla. - Nauttia:
Tarjoile poutine heti sen ollessa kuumaa ja tahmeaa. Poutine on parasta nauttia haarukalla, jolloin saat jokaiseen puremaan vähän perunoita, juustoa ja kastiketta.
Huomautus: Poutine on monipuolinen ruokalaji, ja voit kokeilla monia muunnelmia, mukaan lukien täytteiden, kuten pulled pork, sienien tai karamellisoitujen sipulien lisääminen. Voit vapaasti kokeilla ja luoda oman ainutlaatuisen käänteen tästä kanadalaisesta klassikosta!