Ecuadorin viljelijät toivovat voivansa säilyttää alkuperäiset perunalajikkeet yana shungo (musta sydän) ja puca shungo (punainen sydän) sirutuotannon avulla.
Näitä lajikkeita on viljelty vuosia paikoissa, kuten Pllaro ja Quero sekä Juan Benigno Velan ja Pilahuanin alueilla Ambatossa, mutta tuoretuotteiden tai varastointihinnat eivät rohkaisseet viljelijöitä. Verrattuna kansoihin kuten Kolumbia ja Perussa, jossa mukuloiden vuotuinen kulutus voi olla 50 kiloa henkilöä kohden, Ecuadorissa on vaatimaton taso. Se putoaa alle 20 kiloon henkilöä kohden maassa.
Tuottajat ennakoivat brändinsä kehittämistä vuoden 2020 jälkeen ja suuntautuivat aluksi maaseudulle tyydyttämään aluemarkkinoita. Yapu Chips -brändi luotiin tällä tavalla tuotteen viljelyn säilyttämiseksi, viljelijöille markkinoiden tarjoamiseksi muunnelmiensa myyntiin ja paikallisen väestön kulutuksen edistämiseksi.
Jalostettujen elintarvikkeiden kauppaa ja kulutusta välipalana vauhditetaan Yapu Chipsin esittelyllä, jonka tunnuslause on "Kulttuuriaarteemme". Vuonna 2022 tuote sai hyvän vastaanoton reilun kaupan kokouksessa Belgiassa ja World Potato Congressissa Irlannissa.
Agropapa Tungurahuan järjestelmänvalvojan ja kenttäteknikon Luis Montesdeocan mainitseman The Universen mukaan jotkut maanviljelijät säilyttävät alkuperäisiä perunoita erityisesti omaan kulutukseen.
Hän korosti, että viljelijät, joista suurimmalla osalla on korkeintaan yksi tai kaksi hehtaaria, ostavat ympäri vuoden määrätyin hinnoin alkuperäisiä lajikkeita. Koska näille mukuloille ei ole kysyntää markkinoilla, viljelijöille maksetaan 0.16–0.17 USD kilolta, mikä varmistaa heidän vakaan toimeentulonsa.
Niiden avulla edistetään myös maatalouskemikaalien järkevää käyttöä jatkamaan puhtaan ja luomutuotannon linjalla.
Antioksidantit ja ravinteet tulevat alkuperäisten perunoiden mukana
Kansallisen maataloustutkimuksen instituutin (Iniap) ja kansainvälisen perunakeskuksen (CIP) vuodesta 2006 tekemät tutkimukset osoittavat, että alkuperäiset perunat tarjoavat antioksidantteja ja ravinteita, kuten rautaa ja sinkkiä, koska ne ovat väriltään punaisia, violetteja tai mustia. Kulutusta voidaan siten edistää paremmin lasten ruokavaliossa.
Iniapin ja CIP:n yhteisten hankkeiden tuloksena alkuperäiset perunatyypit yana shungo (musta sydän) ja puca shungo (punainen sydän) on säilytetty ja säilytetty. He molemmat työskentelivät tämän tuotteen biologisen monimuotoisuuden säilyttämiseksi, erityisesti Bolvarin, Chimborazon ja Tungurahuan maakunnissa.
Maatalousministeriö, joka tarjosi keräyslaitoksen Montalvon seurakunnalle Ambatossa, tuki ajatusta alkuperäisen perunan käsittelystä, kun taas Trias ja Tungurahuan lääninhallitus tarjosivat tukea osalle laitteista.