Varmasti! Rappie Pie on perinteinen akadialainen ruokalaji Itä-Kanadasta, ja se on erityisen suosittu Nova Scotian ja New Brunswickin merenkulkualueilla. Se on ainutlaatuinen ja runsas ruokalaji, joka on valmistettu raastetusta perunoista ja lihasta, usein kanasta tai sianlihasta. Tässä on klassinen Rappie Pien resepti:
Ainekset:
Rappie Mixille:
- 10 isoa perunaa kuorittuna ja raastettuna
- 2 kuppia kana- tai sianlihalientä
- 2 kupillista kana- tai sianlihaa keitettynä ja silputtuna
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulin kynttä, jauhettua
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 / 2 cup voita, sulatettu
Lihatäytteeksi:
- 2 kupillista kana- tai sianlihaa keitettynä ja silputtuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulin kynttä, jauhettua
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
Ohjeet:
1. Valmista Rappie Mix:
- Raasta perunat raastimella tai monitoimikoneella.
- Yhdistä isossa kulhossa raastetut perunat kana- tai sianlihaliemeen. Anna seistä noin 15 minuuttia, jotta tärkkelys asettuu pohjalle.
- Kaada neste varovasti pois, jättäen tärkkelyksen asettumaan kulhon pohjalle.
- Lisää raastettuihin perunoihin silputtu kana- tai sianliha, hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- Lisää laskeutunut perunatärkkelys hitaasti takaisin seokseen koko ajan sekoittaen. Tärkkelys auttaa sitomaan seosta yhteen.
- Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Koostumus tulee olla paksua ja tahnamaista.
2. Valmista lihatäyte:
- Kuumenna kasviöljyä erillisessä pannussa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka kuullottamista, kunnes se tuoksuu.
- Lisää pannulle keitetty ja silputtu kana tai sianliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä muutama minuutti, kunnes se on lämmennyt. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
3. Kokoa Rappie Pie:
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Voitele syvä uunivuoka (9 × 13 tuumaa tai vastaavan kokoinen) voilla tai öljyllä.
- Levitä puolet rappie-seoksesta tasaisesti uunivuoan pohjalle.
- Levitä valmistettu lihatäyte tasaisesti rappie-sekoituskerroksen päälle.
- Peitä lihatäyte jäljellä olevalla rappie-sekoituksella, levitä se tasaisesti ja tasoita pinta.
4. Paista:
- Paista Rappie Pie -piirakkaa esilämmitetyssä uunissa noin 1.5-2 tuntia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- Ota pois uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
5. Tarjoile:
- Leikkaa Rappie Pie neliöiksi ja tarjoile kuumana. Sen mukana on usein suolakurkkua, chow chowa tai yksinkertainen vihreä salaatti.
Nauti runsaasta ja lohduttavasta Rappie Piestä, ihastuttavasta kanadalaisen kulinaarisen perinnön mausta!