Globaalin sään muuttuessa merkittäviä muutoksia, välttämättömät viljelykasvit kohtaavat muuttuvan ilmaston asettamia haasteita.
Näistä viljelykasveista peruna, joka on monien maailmanlaajuisten ruokavalioiden perusaine, on erityisen herkkä näille muutoksille. Eivät vain äärimmäiset sääilmiöt uhkaa maataloutta; ilmasto-olojen yleinen muutos on merkittävä uhka. Ilmastonmuutoksen myötä uudet säämallit muuttuvat kasvien viljelyympäristössä. Vaikka kaikki sadot eivät vaikuta negatiivisesti, rakastettu peruna on suuri riski. Perunat viihtyvät runsaalla vesihuollolla, mutta silti vähentyvä sademäärä keskeisillä perunanviljelyalueilla, kuten Boliviassa, edellyttää tuottajien mukautuksia menestyäkseen.
Euroopassa perunakertomus on monimutkainen, ja sato ei kamppaile yksittäisen säätyypin vaan säämallien arvaamattomuuden kanssa – valtava haaste tälle laajasti viljellylle viljelykasville.
Ilmastonmuutoksen myötä säät ovat muuttuneet yhä epävakaammiksi. Euroopassa koettiin viime kesänä ennätyskorkeat lämpötilat yhdessä pisimpään kuivuuden kanssa. Arvaamattomat sadekuviot vaikeuttavat asioita entisestään. Hollantilaisyritykselle Royal Cosunille, joka on merkittävä perunanviljelijä Euroopassa, tämä vaihtelu oli huomattava haaste.
Perunat ovat erittäin herkkiä lämpöstressille ja veden tulvimiselle. Royal Cosunin tiedottaja totesi: "Perunat ovat alttiimpia pitkäaikaiselle lämpöstressille ja veden tulvimiselle. Ilmastonmuutos tuo valtavia haasteita. Viime vuoden ilmastonvaihtelut märistä istutusjaksoista kuiviin kasvuvaiheisiin ja märkiin sadonkorjuuolosuhteisiin vaikuttivat merkittävästi sadon laatuun ja satoihin. Vaihtelevat sääolosuhteet heikensivät tuottavuutta."
PepsiCo, monikansallinen yhtiö, joka hankkii perunoita Euroopasta, kamppailee myös muuttuvien ilmasto-olosuhteiden seurausten kanssa. PepsiCo Europen hankintajohtaja David Wilkinson korosti ilmastonmuutoksen riskejä heidän liiketoiminnalleen ja paikallisille yhteisöilleen. Näitä riskejä ovat tulvat, lämpöstressi, kuivuus, metsäpalot ja suuret tuulen nopeudet, jotka vaikuttavat raaka-aineiden määrään ja laatuun. PepsiCo vastaa ennakoivasti näihin haasteisiin uudistavan maatalouden käytännöillä.
Ilmasto-olosuhteiden jatkuessa vaihtelujen jatkuessa maatalousalan, erityisesti perunanviljelyn, on sopeuduttava varmistaakseen kestävät tuotantokäytännöt ja lieventääkseen ilmastonmuutoksen vaikutuksia sadon laatuun ja satoon.