Kesäkuussa 2021 päättynyt markkinointivuosi oli toisin kuin mikään perunateollisuuden koskaan kokema vuosi, sanoo Potatoes USA a lehdistötiedote julkaistu tänään. "Pandemiarajoitusten laantuessa ja kulkiessa kesäkuusta 2020 heinäkuuhun 2021, ruokapalvelujen myynti vaihteli, kun taas vähittäismyynti pysyi erittäin vahvana koko vuoden", teollisuus sanoo tiedotteessa.
Auttaa teollisuutta ymmärtämään kotimaassa tuotettujen perunoiden kysyntää ja ymmärtämään paremmin kotimarkkinoiden myyntiä markkinoida, Potatoes USA tekee vuosittain myynnin ja käytön tutkimuksen. Tässä tutkimuksessa hyödynnetään IRI: n vähittäismyyntitietoja, Technomicsin arvioituja elintarvikepalvelumyyntiä sekä tuonti- ja vientitietoja, jotta kotimaassa tuotetut perunat olisivat selkeämpiä.
Tulokset osoittivat, että Yhdysvaltain perunan käyttö väheni kokonaisuudessaan markkinointivuonna heinäkuu 2020 - kesäkuu 2021. Tarkemmin sanottuna tuoreen painon ekvivalenttitilavuus laski 6%. Tämä lasku johtui 8%: n myynnin vähenemisestä elintarvikepalveluun ja vähittäismyynnin tasaantumisesta edellisen markkinointivuoden lopussa tapahtuneesta paniikkiostosta. Tämän vuoden tiukat USA: n perunat, erityisesti pakastetut tuotteet, kompensoitiin ja tuonti kasvoi 12%.
Huolimatta epävarmuudesta kansainvälisillä markkinoilla ja kansainvälisen merenkulun äärimmäisistä ongelmista Yhdysvaltain perunan vienti kasvoi 4% markkinointivuonna. Viennin elpyminen johtui tuoreiden perunoiden 9 prosentin lisäyksestä, perunalastujen 10 prosentin lisäyksestä ja jäädytetyn viennin 2 prosentin kasvusta, mikä oli 51 prosenttia kokonaismäärästä. Ainoa tuote, joka laski, oli kuivatut perunat, 4%vähemmän.
Neljäkymmentä prosenttia Yhdysvalloissa kasvatetuista perunoista käytettiin jäädytettyyn käsittelyyn, jota seurasi tuore jalostus 25 prosentilla, sirunjalostus 23 prosentilla ja kuivattu käsittely 7 prosentilla. Kuivattujen perunoiden tuotanto kärsi raaka -ainetarjonnasta ja tehtaiden vakavista työvoimakysymyksistä.
Kun tarkastellaan perunamyyntiä kotimarkkinoilla, joka koostuu kotimaassa tuotetuista perunoista ja tuonnista, vähittäismyynti on kasvanut verrattuna kolmeen ja viiteen vuoteen, mutta ruokapalvelun lasku oli liian suuri voitettavaksi. Viimeisten 20 vuoden aikana suuntaus on ollut, että yhä enemmän myyntiä tapahtuu elintarvikepalvelun kautta vähittäiskauppaan verrattuna. Tämä suuntaus on kääntynyt päinvastaiseksi viimeisten kahden vuoden aikana, mutta odotetaan, että ruokapalvelut alkavat saada yhä suuremman osuuden, vaikkakaan ei heti.
Vähittäiskaupan kokonaismyynti laski alle 1%, mikä johtui pääasiassa tuoreiden perunoiden ja sirujen 2%: n pudotuksesta, koska kevään 2021 myynti ei vastannut äärimmäistä myyntiä paniikkiostojen aikana keväällä 2020. Vaikuttaa myönteisesti tähän Pakasteiden myynti kasvoi 5%ja kylmätuotteiden myynti 5%.
Foodservicen kokonaismyynti laski 8%, mutta pakastetun perunan myynti laski vain 4%, koska pikaruokaravintolat pystyivät toipumaan nopeimmin, kun kuluttajat tilasivat edelleen perunoita noutoruokaksi. Tuoreperunan myynti laski 11%, koska täyden palvelun ravintolat ovat kärsineet suuresti rajoituksista ja nyt työvoimapulasta. Chip-myynti laski 19%, kun ravintola-alan ulkopuolella tapahtuva lasku oli suurin, ja suurten pussien irtonaiset sirut korvattiin yksittäisillä pusseilla, jotka sisältävät vähemmän volyymia.
Vaikka markkinat ovat asettumassa uuteen normaaliin, on erittäin tärkeää muistaa, että perunoiden kysyntä on edelleen vahvaa ja perunat ovat vähittäiskaupan ykköskasveja, ravintoloiden ylin lisuke ja Amerikan suosikki vihannes, Potatoes USA sanoo.