Työtaso-rasvakeittimet ovat saaneet huomattavaa suosiota monien keskuudessa ruoka palveluyritykset, jotka tarvitsevat tällaisia laitteita matalan tai kohtuullisen määrän paistettujen ruokien tuottamiseen, Technavion äskettäin julkaiseman raportin mukaan.
Sähkökäyttöiset työtaso-rasvakeittimet ovat myös taloudellisempia verrattuna lattiamallin sähköisiin rasvakeittimiin, koska ne ovat pääasiassa 100–3,900 2017 USD: n hintaluokassa, kerrotaan raportissa ”Maailmanlaajuiset kaupalliset työtaso-rasvakeittimet 2020–XNUMX” tärkeitä suuntauksia.
Elintarvikealan tutkimukseen erikoistunut johtoanalyytikko Technaviosta Manjunath Reddy sanoo: "Kaupallisia työtaso-rasvakeittimiä on pääasiassa kahta perusversiota, nimittäin sähköisiä rasvakeittimiä ja kaasu-rasvakeittimia. Näitä rasvakeittimiä käytetään paistamaan elintarvikkeita, kuten perunalastuja, sipulirenkaita, kalaa, kanaa ja katkarapuja. Paistoaika ja öljyn lämpötila riippuvat suurelta osin ruoan tyypistä ja rasvakeittimen koosta. "
Uudet, parannetuilla ominaisuuksilla varustetut mallit parantavat kaupallisten keittiöiden yleistä tehokkuutta ja tuottavuutta. Joitakin kaupallisiin työtasolaitteisiin sisältyvistä uusista ominaisuuksista ovat turvalukot ja hydrauliset termostaatit.
Vihreät rasvakeittimet ovat ympäristöystävällisiä ja tarjoavat lukuisia etuja, kuten säästöt yleiskustannuksissa, öljyn kulutuksen ja energiankulutuksen minimointi sekä vähähiilinen jalanjälki. Öljynkäytön minimoimisen kaltaisten tekijöiden lisäksi työtasolaitteet auttavat säästämään öljykustannuksissa ja tarjoavat siten rahallisia etuja.
Kuluttajien tietoisuuden lisääminen transrasvojen haitallisista vaikutuksista, jotka liittyvät pääasiassa paistoöljyihin, kannustaa monia ruokapalvelujen tarjoajia valitsemaan vaihtoehtoisia vähärasvaisia tai nolla-rasvattomia ruokaöljyjä. Näiden öljyjen katsotaan olevan suhteellisen terveellisempiä ja niiden ravintoarvo on parempi. Monet ruokaöljyjen tuottajat tarjoavat myös näitä öljyjä erittäin vakaina.
Tärkeimmät toimittajat ovat APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International ja Vollrath Company.