Haavojen paranemisen hallinta perustuu alkuolosuhteisiin, joille perunat altistuvat sadonkorjuun jälkeen.
Me kaikki tiedämme, että ihmisen iho on merkittävä elin, joka suojelee taustalla olevia soluja, mutta joka voi vaurioitua arkielämän toimintojen aiheuttamat haavat. Samoin perunan mukulat on peitetty "kuorella", joka suojaa sisäisiä kudoksia. Myös perunan kuori on alttiina haavoille. Haavoittuminen on väistämätöntä perunoiden sadonkorjuun ja käsittelyn aikana. Haavat voivat olla naarmuja, viiltoja, pistoja, hankausta, murtuneita nuppeja, särkyneitä mustelmia tai olennaisesti mitä tahansa aluetta, jossa ihossa on murtumia.
On tärkeää minimoida haavoittuminen, koska mahdollisen sairauden kehittymisen ja painonpudotuksen haitalliset seuraukset ovat. Fusarium-kuivamätää ja Pythium-vuotoa aiheuttavat taudinaiheuttajat tarvitsevat haavan tartuttaakseen mukulan, kun taas patogeenit, jotka aiheuttavat vaaleanpunaista mätää, myöhäistä ruttoa, varhaisruttoa ja muita, eivät välttämättä tarvitse haavaa, mutta infektio lisääntyy dramaattisesti haavan myötä. Haavoittuminen tarjoaa myös täydellisen mahdollisuuden ei-patogeenisille sienille ja bakteereille kasvaa haavan pinnalla. Nämä saprofyyttiset organismit eivät ole patogeenisiä, mikä tarkoittaa, että ne eivät hyökkää mukulaa vastaan tai tartu sitä, eivätkä ne aiheuta hajoamista.
Nämä organismit vain asuvat ihon pinnalla, ja niissä on pinnallisia mustia, valkoisia, keltaisia, oransseja tai ruskeita laikkuja. Haavoittuneet alueet päällä
mukulat tarjoavat kosteuden lähteen – kasvimehua. Mukulan mehu tai mehu sisältää vettä ja ravinteita, jotka molemmat edistävät patogeenien kehittymistä. Haavan tyypistä riippumatta taloudellisia menetyksiä voi aiheutua taudin tunkeutumisen ja kutistumisen vuoksi.
Onneksi perunoilla on kyky parantaa nämä haavat luomalla oma Band-Aid: haavan peridermi. Haavan peridermi on perunan mukulan uloin kudoskerros, joka muodostuu sen jälkeen, kun mukulan pintaan on tehty haava. Vertailun vuoksi "alkuperäinen peridermi" on kasvin aikana tuotettujen mukuloiden uloin kerros, joka suojaa mukulaa taudeilta ja vesihäviöltä, kun mukulat ovat vielä maan alla. Haavan peridermi tuotetaan haavan paranemisena tunnetun prosessin kautta.
Haavan peridermi on ihokudos, joka koostuu kolmesta kerroksesta; helmi, phellogen ja phelloderm; kaikki ovat solukerroksia, jotka toimivat kudoksena suojaamaan mukulaa patogeenisiltä hyökkäyksiltä ja veden menetyksestä. Suberiinin kerrostumista tapahtuu kahdessa tai kolmessa ylimmässä solukerroksessa leikkauspinnalla prosessissa, jota kutsutaan ensisijaiseksi suberisaatioksi, joka estää jonkin patogeenin sisäänpääsyn ja haihtumisen haavakohdassa. Tämä suberiinin kerääntyminen peräkkäin mahdollistaa fellogenin kehittymisen suberisoidun kerroksen alle prosessi, joka tunnetaan nimellä toissijainen suberisaatio.
"Korkki"-kerros tai helmi muodostaa haavan peridermin uloimman kerroksen ja on tuotettu alla olevasta kellogeenista, kun taas phelloderm-kerros sijaitsee phellogeenikerroksen alla. Se kuulostaa monimutkaiselta eri kerrosten kanssa, mutta on olemassa systemaattinen tapahtumasarja uuden kuoren kehittämiseksi, joka kestää varastoinnin ympäristöolosuhteet. Eri kerrosten kehittäminen vie aikaa, ja jokainen palvelee eri tarkoitusta. Jotkut kerrokset ovat "kovempia" kuin toiset estämään veden hukkaa ja/tai patogeenien tunkeutumista.
Haavan paranemisen nopeus riippuu useista tekijöistä, joita ovat haavan tyyppi, lajike ja paranemis- tai haavan paranemisolosuhteet. Syvät tai vinossa olevat haavat ovat vaikeammin paranevia, ja ne ovat suojassa kiertävältä ilmalta, mikä heikentää kykyä nopeasti kuivua kosteudesta ja pysäyttää taudin infektioprosessi. Asiaa pahentaa se, että usein ihoon mekaanisen vaurion aiheuttava aine (kivi, käsittelylaitteiden terävä reuna jne.) rokottaa haavan samanaikaisesti.
Tämä tarkoittaa, että sieni-itiöt tai bakteerisolut ovat syvällä haavassa. Lajikkeet voivat reagoida eri tavalla haavan paranemiseen, mikä voi olla nopeampaa tai hitaampaa. Haavan paranemisvaste voi vaikuttaa lajikkeen alttiuteen sairauksille, erityisesti pehmeämädän ja Fusarium-kuivamätä. Valitettavasti meillä on rajoitetusti tietoa tarvittavasta haavan paranemisen kestosta tai edellytyksistä yksittäisille lajikkeille.
Haavojen paranemisen hallinta perustuu alkuolosuhteisiin, joille perunat altistuvat sadonkorjuun jälkeen. Suotuisia haavan paranemisolosuhteita ovat korkea kosteus, ei vapaata kosteutta, hyvä ilmanvirtaus ja yli 50 °F lämpötila. Lämpimät lämpötilat yli 50–55 °F voivat olla hyödyllisiä haavan peridermin muodostumiselle, mutta suurempi sairauden kehittyminen ja painonpudotus voivat olla negatiivisia seurauksia. On ihanteellista kovettaa perunoita riittävän pitkässä lämpötilassa
nopea haavan paraneminen, mutta ei liian pitkä, jotta se vaikuttaisi painonpudotukseen, sairauksien kehittymiseen ja/tai muihin laatuominaisuuksiin. Alle 50 °F:n lämpötilat vaativat pidemmän haavan paranemisajan, mikä voi antaa sairauksille mahdollisuuden tunkeutua haavaan.
Jos esimerkiksi Russet Burbank tarvitsee 2 viikkoa 55 °F:n lämpötilassa haavan parantumiseen, ota huomioon aika ja lämpötila, jolle perunat altistuvat kentän lämpöä poistaessaan. Tämä lyhentäisi aikaa kohonneissa haavan paranemislämpötiloissa. Se on tasapaino sen varmistamiseksi, ettemme paranna ali- tai ylihaavoja ja sallimme negatiivisten seurausten esiintymisen.